屏東酒廠讓香腸、貢丸更好吃

2006/09/30 10:10 記者凌安屏／屏東報導
屏東酒廠不只有釀酒、產酒功能，現在更與在地的美食做結合，加入自製的紅麴菌，開發出帶有酒香的紅麴豬腳、紅麴貢丸，可說是具有養生創意，不妨一起來嚐嚐！ 一口美酒外加上一口貢丸，這樣的組合搭配，讓所有來到屏東酒廠的遊客，都吃到讚不絕口。

有遊客還主動說，這樣的貢丸，口感很香Q、很綿密，很不錯！ 貢丸吃到會彈牙，其實有個重要的秘訣，就是加入這個屏東酒廠自製的紅麴菌。從一開始特選CAS優良認證的肉品，放進機器攪拌，再到成品製作成真空包裝。 強調好吃又衛生的屏東酒廠，可是一點都不馬虎。

另外，像是屏東特產的萬巒豬腳，同樣加入些許的紅麴，吃起來的味道很不一樣。 屏東酒廠廠長許世昌說：「長期以來，我們在製酒方面、我們的發酵技術，我們培養了有保健功能的紅麴菌，利用紅麴菌加入新鮮可口的肉品。 釀酒用的紅麴，只要花點心思就可以變身成為創意美食。

屏東酒廠新開發的紅麴酒香貢丸、酒香豬腳，要讓所有遊客唇齒留香。